沖繩観光資訊:在具有洋人建築風格的住宅裡,品味拿波里傳統比薩

在具有洋人建築風格的住宅裡,品味拿波里傳統比薩

post : 2013.10.05 21:00

PIZZERIA ONDA,去年11月在浦添市港川(urasoeshi・minatogawa)開業,是一家品嘗意大利・拿波里傳統比薩的店鋪。
地處年輕人喜歡的洋人住宅街一角。

原料採用意大利產小麥粉,西西里島産的塩,再加入水和酵母。意大利白乾酪每周3次從意大利空運過來。雖然很簡單,但由於是精挑細選的材料,因此能直接感受到原料本身的味道。
烘培比薩的烤爐是,意大利生產並運到這裡來的柴火烤爐。在450度的高溫中僅需烤1分到1分30秒,一氣呵成。

今天品嘗的Margherita是番茄醬和意大利白乾酪,再加上羅勒的簡單的東西。想一口一口閉著眼睛去品嘗那麼簡單。但是正因如此才能品嘗到材料本身的美味。

老闆鈴木學先生去年,和家人一起移居到沖繩。曾在東京等地的意大利料理店學習12年,第一次擁有了自己的店,在意大利料理店雖然也學了各種各樣的料理,但是由於拿波里比薩「最難且最有趣」,所以才選擇了它。

嚴選拿波里和其周邊地區生產的原材料,1張1張親手伸展,鈴木先生親手烤制。一邊用肌膚感受著濕度和溫度、氣候的變化,一邊根據它掌握火候。

這一點被認可,並成為日本拿波里比薩職業人協會的沖繩第一號會員。鈴木先生說,要將美味的東西,傳遍整個沖繩島。有一天或許有人會說「沖繩好吃的比薩店真多啊」。吃著PIZZERIA ONDA的比薩,突然做了一番如此的想像。

浦添市港川2-13-7 kanzasusutorito NO.41
電話/098-943-2960
營業時間
午餐/11:30~14:00(Close 14:30)
晚餐/18:00~22:00(Close 23:00)
定休日/每周三
網址: http://www.pizzeriaonda.com
 

■編輯部追加說明
本篇報導所介紹的店家已經遷店到以下地址
 
PIZZERIA ONDA(
沖繩縣那覇市久茂地3-11-21
電話號碼/098-943-2960
営業時間/中餐 11:30~15:00 、晚餐18:00~23:00
固定休假日/星期一(另外有不定期休假日)

 

web/https://www.facebook.com/PizzeriaONDA/

沖繩CLIP照片撰稿人 sesoko masayuki

Information

浦添市港川2-13-7