沖繩観光資訊:連載/島之恩惠、島之美味系列23島辣椒①

連載/島之恩惠、 島之美味 系列23
島辣椒①

post : 2015.01.29 18:00



在沖繩每一家麵館的桌上都有一瓶用泡盛酒浸泡的島辣椒,其做法也很簡單,很多都是自家調製的。
最近,小編就發現多種用島辣椒製成的調味料,今天小編就要介紹介紹有關島辣椒的各種商品。

首先是人氣指數相當高的食用辣油。



出自石垣島邊銀食堂的辣油,被很多喜愛它的粉絲稱之為“石辣”,小編也是石辣的忠實粉絲,
在遷居沖繩前,小編和周圍親朋好友通過郵寄的方法一箱一箱地訂購(笑)。



這是近期更進一步的島辣椒調味料。



最左邊的是用橄欖油、蒜頭、食鹽、孜然、長命草調製的辣椒醬,在製作的時候,
比較重視辣味的口感,是香料風味十足的東方調料,在做吃意大利面、
炒飯時等放入一些的話味道更佳。

接下來是照片中間的生七味,用生辣椒、酸檬橘的果皮、食鹽、生薑、醋、黑芝麻、海藻、
泡盛酒等一起調製的生七味,非常的辣,可是讓人欲罷不能!

照片最右邊的是名叫島一味和島七味的調味料,在島辣椒中加了柚子皮、
薑黃和檸檬等5種島野草調製成,有一股芳香濃厚的香味。



最後小編要介紹的是來自宇流麻市用100%島辣椒製成的“島nero”,
在黑體字的背景下寫著白色「島ネロ」的字體,上面還寫著「一滴最辣!」的標語。

仔細看了看標籤,上面寫著:“沖繩面里滴3滴、線面雜炒里滴3滴、炒面里滴4滴、
咖喱里滴4滴、啤酒里滴2滴、納豆里滴2滴”等吃法,看上去有一種很親切的感覺。
 

小編滿懷好奇的和朋友在啤酒里滴了2滴,啤酒的苦味竟然變得如此的奇妙・・・
不知是清爽還是・・・簡直難以表達,不過小編卻不排斥。

此次小編只是介紹了有關島辣椒的一部分,今後小編還要繼續介紹用橄欖油自製的島辣椒醬,
請大家盡請關注。對了,記得來沖繩遊玩時,可以將島辣椒醬作為禮品送給親朋好哦!

「石垣島辣油」

石垣島辣油工房

URL/http://penshoku.com/

 

「島辣椒醬」「生七味」「島一味」「島七味」

農事組合法人 石垣島山珍海味

TEL/0980-86-7757

URL/http://www.umiyama.org/

 

 

「島nero」

製造者/島nero研究所

URL/http://shimanero.com/

 

 

器皿/山田義力、島袋克史(按照照片順序)

拍攝/造型:Haraiso

URL/http://haraiso.gallery/

 

沖繩CLIP照片/撰稿人 monobox(河野哲昌、こずえ)



 

 

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