Okinawa Tourism Information:오키나와의야채와과일로만든내추럴젤라토「SouthandNorth」

오키나와의 야채와 과일로 만든 내추럴 젤라토「South and North」

post : 2017.06.28 00:00

나하 신도심에 있는 젤라토 숍 South and North에서는
유명한 통신판매 잡지에 그 맛을 인정받은 장인의 젤라토가 있습니다.
 
 
플레이버는 지금까지 30종류 이상의 재료로 만들어 본 중에서
오너 후쿠다씨가 납득한 맛 만이 매장에 진열되어 있습니다.
"고야(여주), 한다마(水前寺菜), 월도와 심황 등
절대로 젤라토에는 어울리지 않는 재료도 시험해 보고 있습니다.
맛있는 재료도 우유와의 배합 비율이
조금이라도 틀리면 전혀 맛이 없어질 수도"  라는 후쿠다씨.
젤라토의 베이스가 되는 우유 자체도 소재에 맞춰 바꿀 정도.
재료의 맛이 스트레이트로 전해질 수 있도록,
보존료나 합성 착색료는 사용하지 않습니다.
 
 
"같은 소재도 산지나 생산자에 따라 맛이 다르고, 그것이 완성품에 영향을 미친다." 고
크림 치즈는 이시가키 섬, 시콰사는 오기미손, 호박과 망고는 미야코 섬,
홍차는 얀바루의 오쿠, 섬 두부는 나하 한다가와 산을 엄선.
이 모든 것은 10년 이상 야에야마의 헤비급 리피터였던 후쿠다씨의
"오키나와의 소재의 독특한 맛을 전하고 싶다"는 마음에서 시작되었다고.
 
 
레귤러 플레이버는, 나고 커피, 망고,
크림 치즈 등 14종류로, 취재시 (11월 하순)의 제철 과일 시콰사.
오렌지 옐로우의 보기에도 예쁜 시콰사 젤라토는
입 안에 퍼지는 신맛과 상쾌한 향기가 일품!
깊은 맛은 껍질 째로 짠 주스를 사용하고 있기 때문이라고 합니다.
 
 
또한 신작「오키나와 카라멜」이라고 이름 붙인 킷판 (동과 설탕 절임) 젤라토
차가운 아이스크림으로 감싼 킷판의 단맛이 부드러운 느낌으로.
조합의 예술이 전통 과자 킷판의 새로운 맛을 연출.
 
 
겨울에도 아이스크림을 즐길 수 있는 오키나와.
갈 때마다 새로운 맛을 발견 할 수 있는 South & North
올 시즌 추천합니다.
 
 
 
 
South and North
주소/ 오키나와현 나하시 메카루 3-13-26
전화/ 098-861-3730
영업 시간/ 11:30~19:00
정기 휴일/ 수요일 (공휴일은 영업)
주차장/ 3대
 
 
오키나와 CLIP 포토라이터 아사쿠라 아야

Information

那覇市銘苅3-13-26