Okinawa Tourism Information:열정을잃지않는배전사가끓이는한잔의커피「TettohCoffee」(우루마시)

열정을 잃지 않는 배전사가 끓이는 한 잔의 커피「Tettoh Coffee」(우루마시)

post : 2018.12.01 00:00

 
오키나와의 중간 지점에 있는 우루마시, 큰 철탑 아래에 있는 콘크리트 건물이「Tettoh Coffee」 이 가게의 한 잔의 커피를 마시기 위해 오키나와의 본섬 북부와 남부에서 찾아오는 손님도 있을 정도의 인기 점. 오너 이시카와씨는 시행 착오를 반복하면서 스스로 로스팅해, 시간을 들여 정성스럽게 핸드 드립한, 커피를 제공하고 있다. 
 
 
 
 
 
오픈 전에 1톤의 잔디를 깎아 정원을 만들고 식물을 심고 건물의 목소리를 들으면서 만들었다고 하는 중후감이 있는 점포. 선반에는 많은 커피 관련의 책들이 진열되어 있고 천장은 커피 콩을 수확할 때 사용하는 마대가. 창문을 통해 계산된 듯한 아름다운 석양이 들어오고 모르타르의 벽에는 커피 공부를 위해 에티오피아에 방문했을 때의 사진이 장식되어 있다. 이 곳은 이시카와씨가 끓이는 한 잔의 커피를 즐기기 위해 만들어진 공간인것 같다. 
 
 
 
 
 
 
로스팅을 견학하고, 이시카와씨의 커피에 대한 열정에 감동. 날마다 변하는 온도, 습도에 대한 경험으로 로스팅 시간, 화력 및 배기를 미묘하게 변화시켜 시행 착오를 반복하면서 이상적인 커피를 찾는다. "커피 콩은 자연 그 자체. 고객이 맛있다고 느낄 수 있는 한 잔의 커피를 제일의 목표로 우발성을 존중하면서 표현을 위해 맛을 규칙적으로 하는 것. 기술이나 지식도 필요하지만, 경험과 직감. 정신성과 인간성, 그리고 의장과 미의식이 좌우합니다." 라고 말하는 이시카와씨는 조금 심각한 표정 속에 어딘가 즐거워 보이는 모습. "잔에 따라 커피를 마실 때의 긴장감이나 기대감이 틀리다."라고 말하는 이시카와씨. 커피뿐만 아니라 입술에 닿는 커피 잔의 모양과 질감 등에 관한 탐구심도 있다. "커피의 치장"이라는 이시카와씨의 말 그대로 커피 잔을 비롯한 점 내에 있는 모든 물건과 공간이 한잔의 커피의 질을 높이기 위해 있고 그 궁합을 느끼게 한다. 이상의 한 잔의 커피를 추궁해 가는 정신력과 성실함이 이시카와씨의 매력이라고 느꼈다.
 
 
 
 
 
오키나와를 방문했을 때 숙박 시설에서 마시는 커피도 좋지만, Tettoh Coffee의 커피를 꼭 한 번 드셔 보시길. 개인적으로는 구운 식빵에 달콤한 건포도 버터, 레몬의 신맛이 조금 나는 건포도 버터 토스트와 브랜드 커피. 단맛, 신맛, 쓴맛, 감칠맛이 절묘한 균형을 유지하고 있는 그 맛에 꼭 놀라실겁니다. 
 
 
Tettoh Coffee 
주소/ 오키나와현 우루마시 에노비 717 
전화/ 098-989-3803 
영업 시간/ 8:00~18:00 
정기 휴일/ 일요일, 4번째 월요일 
 
 
 
 
오키나와 CLIP 포토라이터 무라카미 유
 

 

Information

沖縄県うるま市栄野比717