由糕點師宮國充先生製作、感受雙倍喜悅的西式蛋糕店“JoieJoie”

JoieJoie的店主糕點師宮國充先生有志于成為一名職業糕點師
大約是在25年前，他20歲的時候。


每款小蛋糕都像寶石般耀眼奪目

“記得在法式糕點店里，曾經品嘗過師哥製作的蛋糕，那款使用大量水果製作的蛋糕
驚人般可口。一開始還以為只有自己這樣認為，
當看到別人也對這款蛋糕讚不絕口時，
才開始感受到飲食行業精益求精的形象所在。

以後，宮國先生在神奈川的有名店鋪進修，直至38歲一直生活在東京周邊，
7年前他回到故鄉沖繩後，以高級度假酒店為舞台
出生于那霸市的他回到沖繩後選擇讀谷村開店新生活的理由
宮國先生認為“希望在人品和環境都很優越的地方養育將來出生的孩子”


在法語中-Joie-意為喜悅。“兩個人的喜悅勝於一個人的”，所以給店鋪取名為JoieJoie

2年前，宮國先生的孩子出生了，“希望在工作時能親近孩子”所以決定自己開店。
為了製作“讓自己的孩子也能安心食用的糕點，”
他非常重視以雞蛋、小麥粉和砂糖
為首的糕點材料。

讀谷村是一個風光明媚、文化悠久，深受移居人士歡迎的地區，
陶器之里、座喜味城跡、殘波岬等觀光景點也非常有名。
在那裡有很多別具特色的小店，


材料使用了solfa農場（北中城村）種植的有機素材。

這種連接性也是JoieJoie成為人氣店的要素。
讀谷村野放飼養的雞蛋受到大家的好評“充滿了不同尋常的活力”。
使用的砂糖不是精製的白砂糖和粒状糖，
而是礦物營養素豐富的自然黑糖。



此外，讀谷村的有機檸檬、
老婆婆手製的蠶豆味噌等都是製作糕點的材料。
“希望讀谷村能夠成為一個更加迷人的地方。”
所以在慢慢地努力。



咖啡室內使用的盤子，器皿等
都是出自於在讀谷村陶房“火風水”作家之手。
室內裝潢使用了紅瓦廢材的瓷磚，
還有地板是親朋好友齊心協力一起鋪成的。
雖然是沖繩縣外的材料，墻壁是用珪藻土和漆塗裝而成。
和糕點的材料一樣，盡量使用接近自然的素材。


這裡塑造給客人的印象是「壤來自遠方的客人也能好好地喘口氣」。
光是坐在這裡與客人聊天,就能帶給我一些想法,是個相當重要的空間。

不論是顏色優雅的烘焙點心
還是紀念日時選用的小糕點。
在充滿自然氛圍和人間親情的空間內享用
宮國先生製作的糕點，讓人感到自然的可口。



宮國先生爽朗地笑著說：“現在自己的手藝
還不到家。目前只是一個開始，希望將來能夠
更多利用當地食材。”
以後，希望和讀谷村的朋友們共享喜悅，
讓大家更加幸福美滿。

Patisserie JoieJoie326
地址/沖繩縣中頭郡読谷村楚辺1094 比嘉公寓1樓
電話號碼/098-989-7326
營業時間/10:00-19:00
休息日/週四
網頁//http://www.joiejoie326.com/


沖繩CLIP照片撰稿人  浅倉彩